CALABAZA VERDE
Comarca: Sierra del Segura
Esta variedad nos la han proporcionado en el cortijo Rincon Cabero de Arguellite, pedanía de Yeste. Es una calabaza que consume asada, tiene una textura suave y muy dulece.
sigue leyendoCARICAS DEL SEÑOR
Comarca: La Manchuela
Habichuelas recogidas en el municipio de Carcelen, debe su nombre a la mancha que presenta en el grano. Se consumen guisadas
sigue leyendoCERIGÜELOS
Comarca: Sierra del Segura
Estas habichuelas las hemos encontrado en el municipio de Yeste. Las consumen secas guisadas.
sigue leyendoHABA MORUNA
Comarca: Sierra de Alcaraz y Campo de Montiel
En la Sierra de Alcaraz a las habichuelas secas se les llama habas. Volvemos a utilizar el nombre de moruna para designar a las habichuelas que tienen un grano pinto o como lo han denominado en la zona, burraco.Se consumen en secas y tambien se suelen enristrar las vainas como se puede ver en la foto adjunta. La finalidad del ensartamiento es secar la vaina y mejorar su conservación para poder ser consumida en épocas donde las judias no son abundantes...
sigue leyendoHABICHUELAS ARROCERAS
Comarca: Sierra del Segura
Esta variedad se ha encontrado en la pedanía de Los Giles, Yeste.Se le llama habichuela a los granos de las judias cuando se utilizan para guisarlos. El resto del nombre se debe a que normalmente se cocinaban acompañando al arroz. Tienen una piel fina, textura mantecosa y sabor muy agradable.
sigue leyendoXI Encuentro de la Red de semillas de Albacete en Villamalea
12 de Noviembre de 2022
Saludos a todas aquellas personas que seguís interesadas en nuestra labor de difusión y conservación de nuestras variedades tradicionales cultivadas en nuestra provincia...
sigue leyendoColaboración para la renovación de variedades locales
🌻 ¡¡Hola gente!! 🌻🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾 Esperamos que estéis bien...
sigue leyendoDiciembre 2022 | Febrero 2023 |
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