HABICHUELAS ARROCERAS
Esta variedad se ha encontrado en la pedanía de Los Giles, Yeste.
Se le llama habichuela a los granos de las judias cuando se utilizan para guisarlos. El resto del nombre se debe a que normalmente se cocinaban acompañando al arroz.
Tienen una piel fina, textura mantecosa y sabor muy agradable.
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Colaboración para la renovación de variedades locales
17 de Abril de 2020
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Variedades locales de judías en Yeste
Mientras organizamos los detalles del encuentro compartimos el siguiente enlace en el que podéis descargaros el importante estudio de las variedades de judías y conocimiento campesino asociado de Yeste: https://www...
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