El nombre de moruna se utiliza para nombrar a distintas variedades de judias que tienen granos pintos, concretamente en la Sierra del Segura nos hemos encontrado con estos dos granos de colores parecidos pero que si os fijais en la fotografia se puede observar diferencias en la intensidad del color.
Estas judias se consumen bien en seco, es decir cociendo el grano, o bien cuando la vaina se grana se recogen y se ensartan, como forma de conservación. Se consumen una vez secas, hidratandolas y cociendolas como unas judias verdes.
Colaboración para la renovación de variedades locales
17 de Abril de 2020
🌻 ¡¡Hola gente!! 🌻🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾 Esperamos que estéis bien...
sigue leyendoVariedades locales de judías en Yeste
Mientras organizamos los detalles del encuentro compartimos el siguiente enlace en el que podéis descargaros el importante estudio de las variedades de judías y conocimiento campesino asociado de Yeste: https://www...
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